jueves, 8 de noviembre de 2012

Huevos rellenos de foie gras con bechamel

En mi casa... era costumbre... cenar toooooooooooooodas las noches... huevos fritos... hubiera lo que hubiera para acompañar... así que... en cuanto tuve oportunidad... empecé a preparar huevos... de casi todas las maneras menos... ¡fritosssssss!!!!!.

De aquellos tiempos... os traigo esta receta... (como siempre... la foto no vale ná'... pero en una de estas... fijo que aprendo a hacerlas mejor).

Ingredientes:

4 huevos duros
1 latita de foie-gras (evidentemente, cuanto mejor sea el foie, más ricos, pero cuando hay que economizar...)
Bechamel
Queso rallado

Preparación:

Partimos los huevos por la mitad a lo largo y separamos las yemas de las claras.

En un plato hondo, chafamos las yemas junto con la latita de foie-gras y un chorrito de bechamel para que la pasta resultante no quede muy espesa. Volvemos a llenar las claras con esta pasta con generosidad. Cubrimos con bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos a horno fuerte. 

Pueden acompañarse con un tomate partido y aderezado al gusto, con una ensalada de escarola fresca, o en general, con cualquier ensalda verde.

¡Que aproveche!!!!!!